Ostra musztarda z octem jabłkowym

0 Udostępnień

Przepis na: Ostra musztarda z octem jabłkowym

ostra musztarda z octem jabłkowym

Oto musztarda, która nie może doczekać się zjedzenia

Czas przygotowania: 20 minut
Ilość porcji: sporo!
Stopień trudności: łatwy
Sprzęt: młynek do kawy, ewentualnie moździerz lub blender

Jeszcze kilka lat temu nie lubiłem musztardy. <przerażony emotek> Na szczęście ludzie się zmieniają, albo to kubki smakowe stają się coraz to mniej wybredne z każdą zmarszczką?

Dzisiaj o ile tylko jest gotowa w lodówce dodaję ją do wielu potraw, a czasem nawet jako dodatek do surówki i kaszy. Swoją drogą, musztarda to prawdopodobnie jeden z najlepszych dodatków do potraw pod względem zdrowotnym! Ale o tym innym razem na blogu.

Przepis na: Ostra musztarda z octem jabłkowym

Potrzebujesz:

12 łyżek gorczycy (ja użyłem żółtej i czarnej pół na pół),
4 łyżki octu jabłkowego,
12 łyżek wody,
2 łyżeczki kurkumy,
1 płaska łyżeczka soli,
słoik niewiele większy od tego po koncentracie pomidorowym.

Przygotowanie:

Ziarna gorczycy zmiel na drobny proszek w młynku do kawy. Połącz je z pozostałymi składnikami i dokładnie wymieszaj a najlepiej zblenduj jeszcze całość blenderem by konsystencja była bardziej kremowa. Schowaj do lodówki – musztarda z każdym dniem będzie coraz lepsza.

Im więcej użyjesz czarnej gorczycy tym ostrzejsza będzie musztarda. Przy proporcjach jakich użyłem płakałem podczas mieszania składników, a sama musztarda daje ostro popalić… ale to dobrze, tak ma być!

Jeśli nie masz młynka do kawy, namocz przez godzinę ziarna w wodzie po czym zblenduj blenderem. Może się okazać, że trzeba będzie podwoić w takim przypadku składniki by blender miał w czym pracować.

Sposób podania: do klopsów i pasztetów, do kaszy, do sałatki rozcieńczona oliwą czy wodą jako dressing. Do czego tylko masz ochotę!