Kasza gryczana z pieczoną dynią i tofu • dunajewski.pl

Udostępnień 0

Przepis na: Kasza gryczana z pieczoną dynią i tofu

Kasza gryczana z pieczoną dynią i tofu

Sezon na dynię to wspaniały sezon <3

Czas przygotowania: 20 minut + 30 minut pieczenie
Ilość porcji: 2
Stopień trudności: łatwy
Sprzęt: piekarnik

Dyni wszędzie pełno, lada dzień Halloweeeen – jak tu nie oszaleć na punkcie dyni? Jeśli masz dzieci albo sama kochasz dziubać w dyni by włożyć w nią świeczkę – nie marnuj miąższu i zrób sobie pyszny obiad! Całkiem szybki i łatwy. Wiem, wiem, trzeba włączyć piekarnik i to najgorsze czekanie na upieczenie się dyni, ale obiecuję – reszta idzie jak z płatka… a piekąc dynię można ogrzać się przy piekarniku lub zająć się czymś innym.

Przepis na: Kasza gryczana z pieczoną dynią i tofu

Potrzebujesz:

¼ dyni piżmowej (możesz upiec całą jeśli masz większy piekarnik, przyda się do zupy dyniowej 🙂 )
½ awokado,
kostka tofu wędzonego (lub normalnego + ¼ łyżeczki wędzonej papryki)
200 gramów kaszy gryczanej prażonej,
10 połówek orzechów włoskich,
3 ząbki czosnku,
łyżka ulubionego oleju,
szczypta pieprzu cayenne,
sól do gotowania kaszy.

Przygotowanie:

Nic się nie martw jeśli dysponujesz inną dynią! Ja preferuję piżmową bo jest jak na dynię w miarę miękka i łatwo ją obrać – przekrój ją na pół, ustaw w pionie i tnij boki jak przy obieraniu ananasa.

Pokrój ćwierć dyni w około 1 centymetrową kostkę, wymieszaj z olejem i szczyptą soli. Rozłóż na papierze do pieczenia i wrzuć na 30 minut w 200°C, doglądając by jej nie spalić.

Kaszę ugotuj na sypko razem ze zmiażdżonym czosnkiem. W między czasie pokrój w kostkę tofu i awokado, poszatkuj orzechy. Ugotowaną kaszę odcedź i dodaj pieprz cayenne i dynię. Wymieszaj dokładnie. Ułóż na talerze i posyp pozostałymi składnikami.

Sposób podania: u mnie z surówką z papryki, ogórka i jabłka.